Una variedad de uva puede llevar siglos bajo el mismo nombre y, sin embargo, no ser genéticamente idéntica planta por planta. Esa diversidad interna es fácil de pasar por alto cuando se habla de conservar variedades. También puede perderse sin hacer ruido.
La Organización Internacional de la Viña y el Vino aprobó el 16 de octubre la Resolución OIV-VITI 757-2026, dedicada a conservar la variabilidad intravarietal de la vid. El Instituto da Vinha e do Vinho de Portugal la anunció el día 20 y resumió cuatro líneas: prospectar viñas viejas, conservar material dentro o fuera de su lugar de origen, confirmar la identidad varietal y realizar pruebas de virus, y priorizar variedades raras. Es una señal reciente, no una resolución aprobada hoy.
La novedad no consiste en descubrir que existen clones. El protocolo de selección clonal de la OIV de 2017 ya explica que buena parte de la variabilidad procede de mutaciones naturales fijadas mediante propagación vegetativa. Conservar esa diversidad permite mantener material sobre el que seguir investigando.
El riesgo de seleccionar demasiado pronto
La OIV señala que la probabilidad de encontrar variabilidad intravarietal aumenta con la edad del viñedo. Su protocolo busca individuos con características útiles y exige acompañar la selección con comprobaciones sanitarias.
Nuestra lectura es que conviene evitar una confusión: el material elegido para plantar hoy no representa necesariamente todas las posibilidades de una variedad. Conservar y seleccionar cumplen funciones distintas.
No toda cepa singular ofrecerá una ventaja agronómica. Una diferencia observable tampoco demuestra por sí sola una diferencia genética útil. Hace falta identificar el material, comprobar su sanidad y evaluarlo en condiciones comparables antes de extraer conclusiones.
Conservar no equivale a prometer adaptación
Guardar diversidad no garantiza resistencia a la sequía, maduración más lenta ni mejor calidad. Mantiene opciones para estudiar esas características. La ventaja deberá demostrarse después, en ensayos adecuados.
El centro Vassal-Montpellier de INRAE ilustra la escala de esa infraestructura: su web describe unas 8.500 accesiones de alrededor de 50 países y un trabajo dedicado a conservar, caracterizar y valorizar recursos genéticos. Accesiones son entradas de una colección; la cifra no equivale a 8.500 variedades distintas.
Una colección viva necesita mantenimiento, identificación y conocimiento acumulado. Su valor no depende de que cada planta termine convertida en una nueva selección comercial.
Qué puede hacer una bodega exportadora
Nuestra recomendación es empezar antes de renovar una parcela antigua. Documentar el origen del material vegetal y consultar a un vivero especializado, centro de investigación o conservatorio puede ayudar a decidir qué merece estudiarse antes de descartarlo.
Conviene separar tres preguntas: qué conservar, qué evaluar y qué plantar comercialmente. Una cepa puede merecer conservación sin estar lista para multiplicarse a escala. La decisión debe tomarse con el equipo técnico y conforme a los requisitos sanitarios y de material vegetal aplicables.
Para una bodega exportadora, esta disciplina también mejora la precisión de su relato. En lugar de limitarse a decir «viñas viejas», puede explicar qué conserva, con quién lo estudia y qué permanece en evaluación. Solo debe comunicar actuaciones que pueda documentar.
No proponemos presentar una reserva genética como garantía de calidad o adaptación. Proponemos conservar la posibilidad de aprender de ella.
La innovación vitícola no siempre empieza con una variedad nueva. A veces empieza evitando que desaparezcan, dentro de una variedad conocida, opciones que todavía no sabemos utilizar.
Una pregunta para orientar la próxima renovación
Antes de arrancar, ¿sabemos qué material existe en esa parcela y si alguien debería evaluarlo? Esa conversación técnica puede empezar mucho antes de decidir qué se plantará después.
Las dos fotografías son recreaciones ilustrativas generadas con IA. No representan instalaciones oficiales ni prueban diferencias genéticas entre las plantas mostradas.
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